気になる「ねた」と「たね」

　【気になる言葉】シリーズ第27回。
　きょうは、お寿司屋さんなどでよく聞く「ねた」と「たね」の違い。【すし検定】満点合格のＧが解説します。

　「ねた」はすしの材料「たね（種）」を逆さ読みにした隠語（符丁）。業界用語なので、本来お客が使う言葉ではありません。
　しかし、広く知れわたった「あがり」（お茶）や「がり」（ショウガ）、「しゃり」（すし飯）、「かっぱ」（キュウリ）、「げそ」（イカの足）などと同様、使ってもかまいません。

　つい使ってしまいがちな「おあいそ（お愛想）」は、なるべく「お勘定」と言った方がいいでしょう。
　というのは、「お店側が『お愛想がなくて申し訳ありません』などと断りを言いながら、お客に勘定書を示していた言葉」（語源由来辞典）だからです。

■ねた
【解説】
《「たね（種）」を逆さ読みにした語》
料理などの原料。また、材料。「すしの―」（デジタル大辞泉）

■たね（種）
【解説】
料理の材料。また、汁の実(み)。「おでんの―」「すし―」（デジタル大辞泉）

【すし検定】とは
　「全国すし商生活衛生同業組合連合会」サイト上で受検できる、すしに関する基礎知識をクイズにした検定のこと（無料）。
　出題数は3択式で25問、20問以上(8割)正解で合格。合格証はサイト画面から自動発行されます。
　(1)「すし検定学習」コーナーで事前学習後に受検でき、(2)制限時間もないため、不合格になるのはとても難しい検定です（笑）
　ちなみに満点合格のＧ、合格証の番号は「341」。やはり「聡（さとし＝34)は1番」ってことですかね（自画自賛＜Ｇが爺さん＞）。

　同サイトで「すし検定学習」をされる方は、以下の点にご注意ください。
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・現在と異なる自治体名がつかわれている（市が町になっている）
・常用漢字外の漢字が使われている
・「『タネ』という言葉を用いております」と言いながら、何度も「ネタ」がでてくる
・難しい漢語や熟語がでてくる
・「五．すしを楽しむ雑学」の記述に以下の誤りがある
01.数を表すもの
「7」→×セイナニ（〇セイナン）
02.商品を示すもの
・「ぎょく」の解説が「タネ」の説明になっている
・「おあいそ」とすべきところが「おおあいそ」になっている
05.江戸から明治中期の魚の流通の説明が、「04.歌舞伎の演目に由来するすし」になっている
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【気になる言葉】メニューページ（別窓で開きます）

　つづく

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