お蕎麦deマニャン

　きのう、久しぶりに阿佐ヶ谷にある美容室「NEO PHILIA」(阿佐谷南１)に行って来ました。

　美容室からの帰り、前からちょっと気になっていた「石挽き手打蕎麦　道心」(阿佐谷南１)に入ってみました。「東京で２番　納得の１枚　蕎麦織り職人の店」とのキャッチコピーに魅かれて…　

　たまたまきのうは、生音響系ユニット「マニャン」さん(ソウマヒカリさん<笛>・ミウラ１号さん<パーカッション>)のライブがあり、華道家の華(はな)さんによる生け花や店主道心さんによる蕎麦打ちとのセッションが。こんなセッション初めて(笑)

　Ｇ、エスニック音楽を聴きながら「極上香織せいろ」と「焼酎」を堪能。とてもいい雰囲気の中、楽しい時間を過ごさせていただきました。
　道心さん、ヒカリさん、ミウラ１号さん、華さん、Ｇと同席だったＨさん、Ｔさん、みなさん、ありがとうございました。

＜道心さんへのインタビュー＞

　ろう学校の教師をされていたお父様がつけてくれた名前をそのままお店の名前にした道心さんに伺いました。

Ｑ「東京で１番のお蕎麦屋さんは？」
Ａ「東京で１番は、16年間修業をさせていただいた今は亡き師匠のお店『入船』です」

Ｑ「蕎麦織りとは？」
Ａ「限界まで荒挽きした蕎麦は普通に打つと切れてしまうので織ることに。そうすることで香りが立つ蕎麦ができるんです」

　香りが立つ織った蕎麦「極上香織せいろ」、１度お試しあれ。

　つづく

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